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Les Trois-Pierres76430Chemin rural n°9
La Cueillette des Trois Pierres

Les recettes de la cueillette

Sirop de queues de fraises

Catégorie : Dessert - Publiée par Stéphanie Maertens

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Mettre les queues de fraises dans une casserole.

Ajouter une quantité suffisante d'eau et de sucre (en part égales) pour recouvrir les queues de fraises.

Amener à ébullitions, cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, soit environ 15 minutes.

Filtrer avec une passoire à mailles fines. Utiliser le dos d'une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe.

Garder au réfrigérateur dans un pot hermétique.

Utiliser le sirop pour des drinks alcoolisés ou non ou encore pour sucrer vos recettes.

* Les queues de fraises qui ont cuite dans le sirop deviennent tendres et comestibles, presque confites! On peut les conserver et les utiliser en smoothies ou pour sucrer des recettes. 

Toutes les recettes de la cueillette

Préparation

1 part de liquide (eau, thé etc.)
1 part de sucre
Des queues de fraises bien lavées

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