Les recettes de la cueillette

Laver le cassis et égouter le.

Mélanger sucre et eau dans une casserole et porter à ébulition pendant une dizaine de minutes pour avoir la consistance d'un sirop.

Ajouer le cassis, laisser bouillir 5 min à feu très doux. Mettre un couvercle et infuser une dizaine de minute.

Filtre en pressant bien les fruits pour avoir le maximum de jus. Mettre à chaud dans une bouteille et fermer soigneusement.

Refroidir rapidement en passant 1h au congéléteur. Conserver au frais et utiliser pour des kirs ou des desserts.

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